隨著春節(jié)假期的結(jié)束，消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注重新被日常生活所喚醒。剛過去的八天假期只是短暫的中場休息，在后疫情時(shí)代，大健康食品行業(yè)已成為全球經(jīng)濟(jì)中增長最快的領(lǐng)域之一。從“功能化”到“精準(zhǔn)化”，從“大眾化”到“個(gè)性化”，這一行業(yè)正經(jīng)歷技術(shù)的迭代與消費(fèi)的升級。站在農(nóng)歷新年的起點(diǎn)，我們希望基于目前可知的權(quán)威數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)洞察，一同探討到2025年，大健康食品行業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的核心趨勢，以及作為行業(yè)相關(guān)人員，如何圍繞科學(xué)敘事創(chuàng)建差異化的突破策略。
從千億紅海到萬億藍(lán)海
根據(jù)艾媒咨詢的預(yù)測，到2025年，全球大健康食品市場規(guī)模將突破12萬億美元，其中中國市場預(yù)計(jì)將達(dá)到18萬億元人民幣，年復(fù)合增長率為15.6%。這一增長主要受到人口老齡化加劇、慢性病年輕化發(fā)展及消費(fèi)升級的多重驅(qū)動(dòng)。因而，我們看到，大健康食品行業(yè)在過去兩年內(nèi)已展現(xiàn)出新的變化，包括精準(zhǔn)營養(yǎng)、情緒健康和微生態(tài)革命等領(lǐng)域在2025年可能會(huì)更加明顯地爭鳴。
核心趨勢分析
以下是幾個(gè)主要的發(fā)展趨勢：
精準(zhǔn)營養(yǎng)食品
得益于二代測序技術(shù)普及、臨床研究規(guī)模化應(yīng)用和本土企業(yè)突破國外壟斷，基因檢測和代謝組學(xué)的成本明顯下降。這推動(dòng)精準(zhǔn)營養(yǎng)從概念走向?qū)崿F(xiàn)。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，到2025年，中國精準(zhǔn)營養(yǎng)市場規(guī)模將突破800億元，年增長率達(dá)40%。例如，華大基因通過“基因定制益生菌”等產(chǎn)品，開始為消費(fèi)者提供個(gè)性化的菌株組合。
情緒健康食品
全球有近10億人正面臨精神健康問題，推動(dòng)了以GABA、南非醉茄為主的情緒舒緩類大健康食品的快速成長。英敏特報(bào)告顯示，2023年全球情緒健康食品市場規(guī)模達(dá)到420億美元，預(yù)計(jì)2024年會(huì)突破600億美元。WonderLab推出的“晚安小藍(lán)瓶”由γ-氨基丁酸與益生菌復(fù)合，取得了優(yōu)異的銷售成果。
植物基食品
雖然傳統(tǒng)植物基食品在口感和營養(yǎng)密度上增速放緩，但搭載功能成分的升級版產(chǎn)品正在崛起。例如，美國Spero的“含Omega-3藻油植物奶酪”將EPA和植物蛋白結(jié)合，提升了生物利用度。而國內(nèi)的星期零則推出了“高膳食纖維植物肉”，有效應(yīng)對都市人群的腸道健康需求。
腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)劑
隨著宏基因組學(xué)的發(fā)展，行業(yè)從單一的益生菌補(bǔ)充轉(zhuǎn)向整體干預(yù)，涵蓋益生菌、益生元及后生元。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)，2023年中國益生菌制品銷售額同比增長58%。此外，日本品牌推出的“三合一益生菌+膳食纖維+后生元”飲品顯著提升了其復(fù)購率。
銀發(fā)功能性食品
銀發(fā)經(jīng)濟(jì)依然是大健康食品行業(yè)的重要話題，特別是針對老年人咀嚼障礙、營養(yǎng)吸收的問題。凍結(jié)干燥技術(shù)和納米包裹工藝的應(yīng)用，使得產(chǎn)品的營養(yǎng)吸收率顯著提升，例如日本明治制藥的“易吞服高蛋白布丁”，迅速占據(jù)了市場的23%。
應(yīng)對功效同質(zhì)化的破局之道
面對越來越多的細(xì)分市場和功效同質(zhì)化的挑戰(zhàn)，品牌需要在功效敘事上尋找升級路徑。這里包括功效升級與方法論升級：
功效升級
這一方向涉及幾個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：免疫增強(qiáng)、體重管理及腸道健康。例如，針對免疫力的研究正在揭示人體免疫系統(tǒng)的晝夜節(jié)律性，進(jìn)而開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品以提高其吸收效率。在體重管理方面，消費(fèi)者開始尋求主動(dòng)調(diào)節(jié)代謝的健康原料與智能服務(wù)。
方法論升級
場景化切割和證據(jù)鏈的升級是現(xiàn)階段的重要策略。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)與推廣中，注重提供與實(shí)際生活貼近的使用場景，同時(shí)通過臨床研究及消費(fèi)者反饋數(shù)據(jù)建立科學(xué)的證據(jù)鏈。新葡萄8883官網(wǎng)AMG致力于打造符合市場需求的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供正確的選擇。品牌的科學(xué)敘事也不可忽視，應(yīng)與消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴，使信息更具吸引力。
在科技創(chuàng)新與市場感知力相交融的時(shí)代，2025年的大健康食品行業(yè)將是一個(gè)“硬科技”與“軟體驗(yàn)”相結(jié)合的新戰(zhàn)場。新葡萄8883官網(wǎng)AMG深信，技術(shù)創(chuàng)新將是建立品牌護(hù)城河的關(guān)鍵方式，但如何讓技術(shù)與品牌真正觸達(dá)到消費(fèi)者的內(nèi)心，才是獲得市場競爭優(yōu)勢的決定性因素。
津公網(wǎng)安備 12011302120117